2010年8月、西麻布日赤通りにフレンチをベースとしたうまいもの屋“コントワールミサゴ”をオープン。料理の修業は鮨屋から始まりカリフォルニア料理やフランス料理等で研鑽を積んできました。コントワールミサゴは本格的な料理を提供し、フランス料理店でありながら気軽にお一人でも入れるお店です。
シェフはとにかく美味しいものが大好きです。日本全国津々浦々、西においしい豚がいれば西へいき、東においしい牛がいれば東へ飛ぶ。国内だけではなく、美食の街サンセバスチャンやパリその他アジアの諸国の食も食べ歩き、自分の料理に取り込みます。
北海道のアンガス牛。南は九州や離島から魚。冬季は義父から送られて来る網捕りの真鴨やハンターから直接送られて来るヒグマやエゾシカ、イノシシなどジビエ料理も得意としています。
シェフの実家は寿司屋。親父の背中を見て、憧れてこの世界に入った事からカウンターは絶対外せないモノでした。鮨屋のようなカウンター（コントワール）越しで、食べたいモノを決めていくようなスタイルで・・・。Ｌ字のカウンター越しにシェフと話しながら一緒に今夜の献立を考えてみてください。本日のオススメや今でしか食べられないモノなどの提案をさせてください。どんなわがままも笑顔で一皿に表現してみせます。
店内は温かみのある木材を使用した落ち着いた雰囲気で、お客様の会話を重視したアットホームなお店です。
カウンター８席、テーブル12席、半個室４～５席をご用意しておりますので、御一人様でのご利用、ご家族での会食、接待など様々なシーンでご利用ください。
各種パーティーやコース、貸切プランもご用意しております。お気軽にご相談ください。